Віскі та бренді — популярні міцні напої, які, на перший погляд, здаються дуже схожими. Зазвичай труднощі під час дегустації виникають у новачків, справжні ж поціновувачі якісного алкоголю легко їх розрізняють. Розглянемо, в чому схожість цих двох напоїв, а в чому — відмінність.
Віскі
Міцний алкогольний напій виробляють зі збродженого зернового сусла. Частіше за все, віскі виготовляють із ячмінного солоду, жита, пшениці, кукурудзи. Пророщене зерно обробляють, а готову рідину піддають подвійній або потрійній перегонці, після чого витримують у дубових бочках з-під хересу або бренді. У процесі витримки віскі набуває темнішого кольору і насиченого смаку. Витримувати цей напій треба щонайменше три роки.
Бренді
В залежності від сировини виділяють ягідний, фруктовий та винний бренді. Спиртний напій виготовляють із вина, що перебродило, сухофруктів або виноградних ягід, які надають рідині цукристості. Бренді витримують у дубових бочках, де він набуває вишуканого смаку та аромату, стає золотаво-коричневим або бурштиновим на колір. Щонайменше, напій треба витримувати два роки. Чим довша витримка, тим темніший колір у бренді.
Схожість
Спільні риси віскі та бренді:
- для виготовлення обох напоїв використовують витримані інгредієнти;
- дистиляція відбувається в перегінних кубах;
- напої витримуються у дерев’яних бочках;
- виробництво розпочинається у той самий часовий період.
Крім того, схожість полягає у тому, що віскі та бренді — це міцні напої, які можуть мати подібний колір.
Відмінності
- Смак і аромат. Віскі містить менше спиртів, проте посмак має пекучий і терпкуватий. Зазвичай солодовий смак напою називають брутальним, напористим, насиченим, витриманим. В ароматі відчуваються дубові та тютюнові нотки, а в смаку деяких сортів можна розрізнити корицю. Бренді містить більше спиртів, але вирізняється м’якістю та ніжністю, багатогранним фруктовим і квітковим букетом із чорносливу, банана, карамелі, інжиру, ванілі, пелюсток троянд.
- Складові. Віскі виготовляють зі злакових культур (пшениці, ячменю, жита) або кукурудзи. Зазвичай сировина залежить від країни, де виробляється напій. Наприклад, у Франції віскі взагалі виготовляють з гречки. Особливість приготування напою в тому, що відсоток основного інгредієнта в складі має бути не меншим за 51%. У виробництві бренді використовуються різні сорти винограду, вино, що перебродило, фрукти та ягоди. Наприклад, інколи бренді виготовляють із фруктового соку.
- Загальне поняття. Суть у тому, що бренді та віскі — різні напої, які виготовляються на основі спиртів, проте з різної сировини.
- Міцність. Віскі може мати міцність від 35% до 65%, а найміцніший алкогольний напій з категорії бренді — 90%. Проте зазвичай у продаж надходять напої міцністю від 40% до 60%, а різновиди з вищим вмістом спиртів використовуються для виготовлення кріплених вин та інших продуктів.
- Витримка. Віскі витримують у дерев’яних бочках з-під різних напоїв щонайменше три роки. Бренді можна витримувати протягом двох років у обпалених дубових бочках. Віскі, розлитий у пляшки, не старіє (на відміну від бренді).
- Популярність. Обидва напої продаються в різних країнах, проте віскі вважається популярнішим, особливо ірландський і теннессійський.
Придбати міцні алкогольні напої — віскі та бренді найвищої якості ви завжди можете в мережі магазинів METRO. В онлайн каталозі на вас чекає широкий асортимент, привабливі ціни, вигідні знижки та акційні пропозиції.
