У вівторок, 6 січня 2026 року, християни відзначають Водохреще. 5 січня відзначають другий Святий вечір, коли на стіл за традицією подають голодну кутю та інші пісні страви.
Що готують українці на святвечір Водохреща — традиції
В Україні напередодні Водохреща готують Голодну кутю та 7 пісних страв.
Голодная кутья / Источник: открытые источники
Голодна кутя – це страва, яку першим подають на Святвечір Водохреща. Саме з голодної куті починають трапезу. Голодною її називають тому, що з вечора 18 січня і до моменту освячення води у водоймах заборонено вживати будь-яку їжу.
До голодної куті на святковий стіл прийнято подавати сім пісних страв, а саме:
- Голодну кутю,
- рибний борщ,
Постный борщ / Источник: открытые источники
- галушки або гречані млинці,
- смажену рибу,
- голубці або вареники з капустою,
Постные голубцы / Источник: открытые источники
- узвар;
- котлети з гороху.
Котлеты из гороха / Источник: открытые источники
Голодна кутя рецепт покроково з фото
Сьогодні ми розповімо, як приготувати кутю на Водохреща. Також ми поділимося секретами приготування та опишемо рецепт куті покроково наших предків.
За традицією голодну кутю готували із зерна, а саме з рису, пшениці чи булгуру. Щоб вона була смачнішою, до неї додавали мед, родзинки, мак і горіхи, а при необхідності заливали узваром або іншим компотом.
Как приготовить кутью / Источник: Getty Images
Отже, голодна кутя рецепт приготування з пшениці, булгуру або рису нижче у статті:
Голодная кутья на Крещение / Источник: скриншот
Інгредієнти для куті з пшениці, булгуру або рису:
- 350 г крупи;
- 100 г маку;
- 100 г волоських горіхів;
- 100 г ізюму;
- 2 ст. л. рідкого меду;
- вода чи компот.
Голодная кутья рецепт / Источник: открытые источники
Приготування голодної куті:
Крупу попередньо промиваємо та замочуємо у холодній воді на три години.
Пошаговый рецепт голодной кутьи / Источник: скриншот
Потім варимо її на невеликому вогні до готовності, щоб вона стала м’якою, але не розварилася.
Как правильно готовить кутью / Источник: скриншот
Мак заливаємо окропом і залишаємо на півгодини. Потім зливаємо воду, а мак розтираємо до появи молочка.
Рецепт кутьи из пшеницы / Источник: скриншот
Родзинки промиваємо, горіхи очищаємо від шкаралупи, трохи підсушуємо в духовці і крупно рубаємо ножем.
Секреты приготовления кутьи / Источник: скриншот
У великій ємності змішуємо кашу, родзинки, горіхи та мед. Залити водою (компотом) та розмішуємо.
Рецепт кутьи пошагово / Источник: скриншот
Також ви можете переглянути відео-рецепт куті від українського кулінарки Лізи Глинської:
