Святвечір, що відзначається в Україні 24 грудня, є одним з найважливіших моментів у підготовці до Різдва Христового.
За традицією, на столі повинно бути 12 пісних страв, що символізують різнородність і завершення посту.
Які 12 страв готують на Святвечір
На Святвечір (24 грудня) традиційно готують 12 пісних страв. Ця традиція сягає корінням ще в часи язичництва. Тоді люди відзначали зимове сонцестояння і поминали предків.
З приходом християнства традиція набула нового вигляду. В обох випадках було заведено готувати 12 страв, оскільки вони відсилають до 12 місяців року. Дехто вважає, що це можна пов'язати також із числом апостолів.
Важливо, що страви пісні — без м’яса, молока, яєць та жирів тваринного походження. Традиційно склад святвечірнього столу може дещо відрізнятися в різних регіонах України, але основні страви такі:
- Кутя – основна страва з пшениці або рису з медом, маком і горіхами. Символізує єдність, благополуччя і пам’ять про предків.
- Вареники з капустою – символ достатку і злагоди в родині.
- Голубці з грибами або рисом – символ благополуччя та родинного тепла.
- Борщ пісний – червоний борщ без м’яса, з буряком, квасолею або грибами.
- Пісна риба – часто смажена, запечена чи маринована, символізує християнську віру.
- Пампушки або хліб – символ достатку та домашнього затишку.
- Пісні печені яблука – символ духовного очищення і здоров’я.
- Гриби смажені або тушковані – нагадують про дари лісу і природи.
- Квашена капуста – символ здоров’я та довголіття.
- Сочиво або квасоля з грибами – додатковий елемент для різноманіття страв і символ плодючості.
- Мед і горіхи окремо – додаються як підсолоджувач та символ достатку.
- Компот із сухофруктів – символізує злагоду, сімейне тепло та очищення душі.
Деякі родини додають ще узвар (напій із сушених фруктів) або інші пісні салати, але обов’язково має бути 12 страв, щоб виконати традицію.
